Séjourner dans le centre historique de Naples, c’est découvrir la ville sous son aspect le plus authentique, y compris à table. C’est précisément au milieu des ruelles anciennes, des places animées et des palais séculaires que l’on trouve la véritable cuisine napolitaine : celle que les Napolitains aiment avant même les touristes. Le quartier où se trouve Casetta Correra permet de rejoindre à pied certaines des meilleures pizzerias, trattorias historiques, pâtisseries et stands de street food de la ville, sans avoir besoin de taxi ou de transports en commun.
Manger dans le centre historique, c’est aussi découvrir un Naples fait de traditions transmises de génération en génération : la pizza cuite au four à bois, le ragù qui mijote pendant des heures, les pâtes à la génoise, le café fort et aromatique servi au comptoir, les desserts traditionnels et le poisson cuisiné selon des recettes populaires. Ici, la nourriture n’est pas seulement une question de gastronomie, mais aussi de culture et d’identité.
Voici une petite liste d’adresses (accompagnées de liens Google Maps) qui m’ont été suggérées par les hôtes de Casetta Correra.
Pizza. Les pizzerias les plus célèbres près de Casetta Correra sont Sorbillo et Attilio ; aucune des deux n’accepte les réservations : résignez-vous donc à faire la queue. Moins célèbre mais tout aussi bonne, la pizza de Vesi et la pizza gastronomique de l’Albero dei visconti.
Pizza frite : la plus célèbre, celle de Zia Esterina Sorbillo
Street Food : celui que mangent les Napolitains (et pas seulement les touristes) se trouve dans le quartier de Pignasecca
Cuisine traditionnelle napolitaine (petit budget) : Tandem (avec les mythiques pâtes au ragù et à la génoise) ; la trattoria La Campagnola ; chez Nennella
Cuisine traditionnelle napolitaine (budget moyen) : Al Cinquantatre
Cuisine traditionnelle à base de poisson (petit budget) : Pescheria Azzurra
Petit-déjeuner américain : Trinity Cafe
Brunch : Posca
Cuisine végétalienne : Sorriso integrale
Pâtisseries : Blanco, Leopoldo, Scaturchio
Apéritif : ScottoJonno
Cocktails : Superfly
Café : Mexico
